quinta-feira, julho 18, 2024
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    Guia Michelin reinicia avaliações no Brasil em 2024

    Guia Michelin retoma atividades após pausa e promete nova seleção de restaurantes em SP e RJ.

    O Guia Michelin, sinônimo de excelência gastronômica, retorna ao Brasil em 2024 para atualizar sua seleção de restaurantes nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro. Após um intervalo provocado pela pandemia de Covid-19, a expectativa cresce em torno dos estabelecimentos que serão destacados nesta nova edição.

    A retomada das atividades foi confirmada por Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia, acentuando o apoio das prefeituras de São Paulo e Rio de Janeiro. Este apoio é crucial para sublinhar o relançamento e homenagear os talentosos profissionais por trás dos melhores restaurantes locais.

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    A seleção, que será divulgada em março de 2024, promete trazer novidades exclusivamente em formato digital. A metodologia histórica e universal do Guia, que avalia os restaurantes de forma independente, será novamente aplicada, mantendo a integridade e a confiabilidade das recomendações.

    Na última seleção, antes da pausa, 14 restaurantes entre as duas cidades foram agraciados com estrelas Michelin. Destacam-se o D.O.M., de Alex Atala, e o Oro, de Felipe Bronze, com duas estrelas, simbolizando uma culinária excepcional que vale a viagem.

    Restaurantes com uma estrela também brilharam na seleção, como o EVVAI e o HUTO, representando uma cozinha de alta qualidade que merece reconhecimento. A influência japonesa é notável, com vários chefs desta nacionalidade sendo premiados.

    A pausa de três anos na avaliação dos restaurantes brasileiros, devido à pandemia, elevou a ansiedade tanto dos chefs quanto dos amantes da gastronomia. A expectativa é que a nova seleção traga surpresas e confirme o Brasil como um destino culinário de peso.

    Ainda que nenhum restaurante tenha alcançado a distinção máxima de três estrelas, o retorno do Guia Michelin é uma oportunidade para os estabelecimentos brasileiros brilharem. A gastronomia brasileira, rica e diversificada, tem tudo para conquistar reconhecimento ainda maior nesta nova avaliação.

    Em suma, a volta do Guia Michelin ao Brasil é um marco importante para a culinária nacional. Com a promessa de uma seleção renovada e justa, o cenário gastronômico brasileiro se prepara para receber as avaliações e, possivelmente, novas estrelas. A edição de 2024 será, sem dúvida, um momento de celebração e reconhecimento para os talentos da gastronomia no Brasil.

    Confira a lista completa dos restaurantes estrelados na última edição do Guia Michelin em 2020:

    1 estrela – São Paulo:

    • Evvai (chef Luiz Felipe)
    • Huto (chef Edmundo Ribeiro)
    • Jun Sakamoto (chef Jun Sakamoto)
    • Kan Suke (chef Keisuke Egashira)
    • Kinoshita (chef Ken Tanaka)
    • Maní (chef Helena Rizzo)
    • Mee (chef Kazuo Harada)
    • Pichi (chef Pier Paolo Picchi)

    1 estrela – Rio de Janeiro:

    • Cipriani (chef Aniello Cassese)
    • Lasai (chef Rafa Costa e Silva)

    2 estrelas – São Paulo:

    • Ryo Gastronomia (chef Jun Sakamoto)
    • D.O.M. (chef Alex Atala)

    2 estrelas – Rio de Janeiro:

    • Oteque (chef Alberto Landgraf)
    • Oro (chef Felipe Bronze)

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